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君山银针君鼎皇 君山银针茶业有限公司 值得信赖的品牌

2020-8-26 19:06:49发布5次查看
  • 品牌:君鼎皇
  • 产品类别:君山银针
  • 保质期:大于12
  • 生产许可证编号QS:4309 1401 0003
  • 原产地:湖南
  • 售卖方式:包装
  • 原料与配料:一芽一叶
  • 等级:特级
  • 特产:否
  • 生产日期:2013.07
  • 生产厂家:湖南省岳阳市花板桥黄金122号
  • 储藏方法:存放于清洁、通风、避光、干燥、无异味环境。
  • 商品条形码:6937344702946
  • 卫生许可证:湘卫食证字(2008)
  • 产品标准号:31806181011

  
   黄茶属轻微发酵茶类,具有“黄汤黄叶”的品质,其香味不似绿茶之清醇甘爽,又不似红茶的甜和浓强,而是以一种醇厚甘甜,加之具火旺香味的特征给人一种朴实无华的感觉,长期被世人所青睐。而上好的君山黄茶,在焖黄过程要严格控制温度和茶坯的含水量,防止温度大幅度降低和水分的过快散失,而这一考究的工艺,只在为数不多的老茶师之间口耳相传,现在懂得焖黄这门工艺的茶师,全国不超过十位。
    君山银针是黄茶之冠,全由未展开的肥嫩芽头制成,产于湖南岳阳城西洞庭湖中的君山岛和环湖一带区域。芽头壮实,挺秀笔直,色泽金黄光亮,称“金镶玉”,茸毫披露,汤色鹅黄明亮,冲泡后芽尖冲向水面,悬浮竖立,随后徐徐下沉于杯底。香气甜熟,滋味甜醇柔和,叶底全芽肥嫩、杏黄。
初包
    初包是形成君山银针黄叶黄汤的关键工序。其目的是使茶坯在湿热作用下,叶绿素变成去镁叶绿素或脱植基叶绿素,色泽变黄,多酚类物质产生氧化聚合生成黄色的聚合物除去部分涩味,转化为醇和滋味的物质。初包是将在制茶芽每1-1.5kg用双层皮纸包成一包,置无异味的的木制或白铁皮箱中,放置48h左右,待芽色金黄为适度,初包时茶叶不可过多或过少,过多变化剧烈,茶芽色泽变褐变暗,过少变色缓慢,芽呈黄绿色,达不到要求。由于茶芽在包内氧化放热,包温可能升至30℃,此时要及时解包翻动,使其散热,再行包好。初包时间与气温高底有关,当室温20℃时,初包约需40h,室温15℃时,约需48h。
 (5)复烘与摊放
     复烘的目的在于散失水分,固定品质。烘量比初烘量多一倍,温度掌握在    50℃,烘约1小时。每隔10-15min翻动一次,烘至七八成干下烘摊凉。
 (6)复包
    方法与初包相同。其作用是弥补初包时芽坯内含物转化的不足。时间约为20~24h,待芽色金黄,透有浓高的茶香为适度。

湖南芙蓉山茶业有限公司
周磊
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